一天几杯咖啡是安全剂量？你每天吃进些许“隐形”咖啡因？
（原标题：一天几杯咖啡是安全剂量？你每天吃进些许“隐形”咖啡因？）
打工东谈主的命，是咖啡给的。
近日，深圳市消委会发布了市售现制咖啡饮品的相比测验完毕，其中好意思式咖啡和拿铁咖啡各12款，波及喜茶、星巴克、肯德基、奈雪的茶、Manner Coffee、M Stand、瑞幸咖啡、麦当劳、皮爷咖啡、库迪咖啡、Tims天好咖啡、COSTA 共12个品牌。
完毕深切，24款样品的咖啡因含量在164~563mg/kg之间，好意思式咖啡的咖啡因含量无数高于拿铁咖啡。
咖啡因含量最高的是MannerCoffee冰好意思式咖啡，咖啡因含量最低的是肯德基冰拿铁咖啡，前者咖啡因含量是后者的3.4倍。
凭据欧洲食物安全局（EFSA）提出，成年东谈主逐日咖啡因安全摄入量为≤400mg（单次摄入量不跨越200mg），十分指出妊妇或哺乳期妇女≤200mg。
如斯推算，24款现制咖啡饮品中咖啡因含量最高为563mg/kg，若以每杯350mL筹画，提出健康成东谈主逐日饮用咖啡不跨越2杯。
早在2019年5月，《破钞者报谈》曾向第三方泰斗检测机构送检了10款线下门店热销的现磨拿铁咖啡，咖啡因含量鸿沟在207~605mg/kg，其中全家的咖啡因含量仅约为COSTA的1/3。
部分品牌现磨拿铁咖啡略高于本次深圳消委会对于冰拿铁咖啡的测评完毕。其中COSTA、星巴克、麦当劳单杯所含咖啡因或已超出单次提出摄入咖啡因的最高限量（200mg）。
让东谈主又爱又恨的咖啡因咖啡因是一种存在于植物中的自然因素，最常见的起原是咖啡、茶叶和可可。说到咖啡因，不得不提它的防卫作用。
咱们在困乏时会产生腺苷（它是机体供能物资ATP的代谢物），一定量的腺苷与神经细胞膜上的受体聚首会让东谈主嗅觉窘迫并昏头昏脑。
咖啡因能防卫的原因是有着与腺苷一样的结构，能与其相互竞争受体而发达促进醒觉、改善疲困的作用。无为来说，你不错以为咖啡因通过这种机制“挟捏”了大脑，阻断了犯困信号的正常传递。
如你所见，适量饮用咖啡因有多种益处，举例提高警悟性、注想法，促进耐力和力量，提高畅通才能，缓解精神和膂力疲困，加快脂肪代谢等。
但矛盾的是，咖啡因亦有它的“毛病”。率先咱们不提出健康成东谈主过量吸收，因其可能会影响休眠。其次，稀奇东谈主群也应该减少或截止咖啡因摄入，包括孕产妇、养娘、儿童、患心血管疾病以及对咖啡因敏锐的东谈主群等。好多参谋标明，怀胎工夫摄入咖啡因与不良妊娠结局关系，举例导致早产风险增多。对于青少年来说，恒指期货过早搏斗高剂量的咖啡因会导致血管阻力的捏续增多，跟着工夫的推移，可能增多高血压和其他疾病的患病风险。
生涯中的“隐形”咖啡因除了自然存在的咖啡因，与此同期，成绩于较着的特征风姿和防卫后果，合成咖啡因动作食物添加剂已运用多年。
值得一提的是，合成咖啡因与自然咖啡因化学结构一致，况兼两种咖啡因对东谈主体的影响近似。在我国，凭据《食物安寰球度尺度 食物添加剂使用尺度》（GB 2760-2024）司法，合成咖啡因在食物中当今允许用于可乐型碳酸饮料和畅通养分食物中。
▲每100mL厚味可乐含有41mg咖啡因（FDA数据）
除了广为东谈主知的咖啡、茶叶，咖啡因还正常存在于马黛茶、可可、瓜拉纳种子、可乐果等60余耕作物源食物中。凭据GB 2760-2024的司法，富含咖啡因的瓜拉纳索取物和可乐果索取物（咖啡因含量为5%~20%）属于允许使用的食物用自然香料，况兼可按坐褥需要适量使用，即莫得限量要求，因此用这些原料制成的食物齐含有咖啡因。
▲常见的能量风姿饮料
茶叶中的咖啡因与茶的种类关系，而沏茶流程中，水暖热冲泡工夫也会影响咖啡因的开释量，举例，更高的水暖热更长的冲泡工夫会开释更多的咖啡因。
▲茶叶的咖啡因含量，一般是红茶＞乌龙茶＞绿茶＞白茶
对于巧克力来说，一般可可含量越高，咖啡因含量也越高。
▲可可含量与咖啡因含量成正比
影响咖啡中的咖啡因含量的因素就有好多了，包括咖啡的类型和起原、加工、储存的工夫和条目等。而在较高的烘焙温度下，咖啡因的吃亏可能会更大。
▲咖啡的咖啡因含量，一般是特浓＞速溶＞拿铁＞摩卡
另外，部分调理头痛的镇痛剂中也含有咖啡因因素，有些甚而不错占到药物因素的40%，那是因为咖啡因大略提高阿司匹林/对乙酰氨基酚缓解头痛的后果。
▲复方对乙酰氨基酚片
在国外上，欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本等均要求特定类型居品需标注咖啡因的含量或秀气。在我国，在食物中添加的咖啡因需按照联系律例、尺度在配料表中标出，对于咖啡因含量当今暂时不是强制秀气的实质，咱们命令商家对高咖啡因含量类型食物应增多标示咖啡因含量或逐日提出最高摄入份数的辅导，进一步指引含咖啡因食物的安全破钞。